Brazilski orah sirovi

Brazilski orah je južnoameričko stablo Bertholletia excelsa iz porodice Lecythidaceae. Visoko je oko 45 metara i može živjeti do 500 godina. Plodovi su bogati selenom, magnezijem i tiaminom. Uz bogatstvo selena i brojnih minerala i vitamina, najbolji je prirodni izvor neophodne aminokiseline metionin i sadrže 14% proteina, 11% ugljenih hidrata i 67% masti.

Bogat su izvor kvalitetnih masnoća poput monozasićenih masnih kiselina, polinezasićenih masnih kiselina i omega-6 masnih kiselina, kao i fitosterola.

Od 6 do 8 brazilskih oraščića (28g) sadrži 185 kalorija, 4 grama proteina i 3 grama ugljenih hidrata. Brazilski orasi obezbeđuju 2 grama vlakana na 28g, što je 8 procenata preporučenog dnevnog unosa prema smjernicama američkog Ministarstva za poljoprivredu zasnovane na PDU od 2.000 kalorija na dan. Oni obezbeđuju 5% PDU kalcijuma i 4% gvožđa.

Napomena:

Zbog visokog sadržaja masti brazilski orasi lako mogu da užegnu. Čuvajte ih u frižideru ili zamrzivaču kako bi ih održali svježim.  Prekomjerno konzumiranje brazilskih oraha može dovesti do trovanja selenom. Zbog toga sa savjetuje pojesti najviše do 4 oraha na dan.