Limun čia keksići

Sastojci:

• 250g brašna od badema
• nastrugana korica organskog limuna
• 1 supenu kašiku čia sjemenki, preliti sa 3 supene kašike vode i ostaviti da odstoji 10minuta
• 5 kašika eritritola (ili odgovarajućeg zaslađivača)
• 1/2 kesice praška za pecivo

Priprema: zagrijte pećnicu na 180°C i prekrijte lim za pečenje sa pek-papirom. Izmiješajte suve sastojke u posudi badem brašno, eritritol, koricu limuna i prašak za pecivo. Dodajte mješavinu čie i vode. Sve dobro sjedinite. Pravite kuglice i ređajte na pek-papir, lagano pritisnite viljuškom do željene forme. Pecite 10-12 minuta, ili dok ivice keksića ne dobiju svijtlo zlatnu boju. Ostavite keksiće da se ohlade na papiru nekoliko minuta, a zatim ih prenesite na žičani stalak za kolače da se potpuno ohlade.

Keksići su odlični uz šoljicu čaja ili kafe. Pogodni su za dijabetičare i osobe koji su na keto ishrani.